Dodies garšu ceļojumā uz skaisto Ungāriju! Lai pagatavotu maģiski gardu gulašu, iesakām izvēlēties sastāvdaļas no vietējiem ražotājiem. Patiesai harmonijai.
Liellopa gaļas gulašs
Sastāvdaļas:
- 1 kg liellopa gaļa gulašam no GreenBeef.lv
- 5 ēdamkarotes olīveļļas
- 40g milti
- 1 liels, sasmalcināts sīpols
- 2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
- 1 zaļā paprika, attīrīta no sēklām un smalki sagriezta
- 1 sarkanā paprika, attīrīta no sēklām un smalki sagriezta
- 2 ēdamkarotes tomātu pastas
- 2 ēdamkarotes paprikas garšvielas
- 2 lieli tomāti, sagriezti
- 75ml sausā baltvīna
- 300ml liellopa buljona
- 2 ēdamkarotes svaigu pētersīļu
- 150ml skābā krējuma
Pagatavošana:
1.solis:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160°C (režīmā ar ventilatoru).
2.solis:
Tikmēr pannā uzkarsē olīveļļu un gaļas gabaliņus apcep kopā ar miltiem zeltaini brūnus. Apcepto gaļu atliek malā.
3.solis:
Pannā pielej klāt vēl vienu ēdamkaroti olīvēļļas un pievieno 1 lielu, sasmalcinātu sīpolu, 2 smalki sasmalcinātas ķiploka daiviņas, 1 zaļo un 1 sarkano papriku (abas smalki sagrieztas). Visu kopā apcep, apmēram 7-10 minūtes.
4.solis:
Kad dārzeņi apcepti, pannā liek atpakaļ liellopa gaļas gabaliņus, pievieno 2 ēdamkarotes tomātu pastas un 2 ēdamkarotes paprikas garšvielas. Gatavo, maisot 2 minūtes.
5.solis:
Visu pārvieto cepamtraukā (nepārvieto, ja tiek izmantota cepeškrāsns panna).
6.solis:
Pievieno 2 lielus, kubiņos sagrieztus tomātus, 75 ml sausā baltvīna un 300 ml liellopa buljona.
7.solis:
Trauku apklāj ar folliju un liek cepties cepeškrāsnī uz 2,5h – 3h.
8.solis:
Kad gulašs gatavs, to apkaisa ar svaigām pētersīļu lapiņām, pievieno sāli, svaigi maltus piparus un piejauc 150 ml skābā krējuma.
Pasniedz ar vārītiem kartupeļiem, makaroniem, rīsiem vai citām piedevām.
