Liellopa gaļas sautējums ar ziemas dārzeņiem

75min
4 pers.
Izbaudiet aukstos ziemas vakarus mājās, gatavojot šo sātīgo liellopa gaļas un ziemas dārzeņu sautējumu.

Sastāvdaļas:

  • 500 g liellopa kakla karbonāde
  • 2 ēd. k. olīveļļa
  • 1 liels sasmalcināts sīpols
  • 4 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
  • 30 g milti
  • 250 ml sauss sarkanvīns
  • 750 ml liellopa gaļas buljons
  • 3 vidēja izmēra burkāni, sagriezti ripiņās
  • 4 vidēja izmēra pastinaki, sagriezti
  • 250 g sarkanie kartupeļi, sagriezti
  • 2 lauru lapas
  • 6 svaigi timiāna zariņi
  • 1/2 tējk. sāls
  • 1/2 tējk. pipari

Pagatavošana:

1. solis:

Katlā uzkarsējiet 1 ēdamkaroti olīveļļas uz vidējas liesmas. Cepiet gabaliņos sagrieztu liellopa kakla karbonādi 15 minūtes eļļā, ik pa laikam apmaisot,  līdz tā ir zeltaini brūna.

2. solis:

Pārlieciet  liellopa gaļu bļodā un pārklājiet to, lai gaļa ātri neatdzistu.

3. solis:

Ielejiet katlā vēl 1 ēdamkaroti olīveļļas un uz vidējas liesmas apcepiet sīpolus un ķiplokus (5 minūtes). Pēc tam pievietojiet atpakaļ liellopa gaļu un apkaisiet ar miltiem. Gatavo, maisot, 1 minūti. Pievienojiet vīnu un gatavojiet vēl 1 minūti.

4. solis:

Kad gaļa ir apbrūnējusi, pievienojiet liellopa gaļas buljonu, sagrieztus burkānus, pastinakus, sarkanos kartupeļus, lauru lapas, svaigus timiāna zariņus, sāli un piparus.

5. solis:

Uzkarsējiet visu katla saturu līdz vārīšanās temperatūrai un tad samaziniet liesmu. Sautējiet 40 minūtes, ik pa laikam apmaisot, līdz dārzeņi kļūst mīksti. Pirms pasniegšanas izņemiet lauru lapas.


Izmantotais produkts

Kakla karbonāde

€ 18.00 eur/kg

Nogatavināta liellopa gaļa

Liellopa kakla karbonāde ir liellopa gaļa bez kauliem no liellopa kakla daļas.

Uzturvērtība:
Enerģētiskā vērtība 627 kJ/150 kcal. 100 g pagatavota produkta satur: tauki – 7 g, ogļhidrāti – 0 g, olbaltumvielas – 22 g.
Notīrīt

Pagatavošanas ieteikumi:

Lai gaļa būtu maiga un mīksta, kakla karbonādi ir jāvāra lēnām vai jāsautē. Gatavojot kakla karbonādi lēnām, gaļas garša kļūs intensīvāka.

Vārīšana

Piegādāts svaigs līdz Jūsu durvīm

Audzēts un lolots Latvijas pļavās

Bioloģiski sertificēts

Bez antibiotikām un ĢMO